Rigatoni al pesto di pomodori secchi

Name: Rigatoni al pesto di pomodori secchi
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di rigatoni; 200 g di pomodori secchi; q.b olio extravergine d'oliva (oppure una confezione di pomodori secchi sott'olio); 40 g di noci sgusciate; 1 ciuffo di basilico; q.b. sale; pepe; q.b. formaggio grana grattugiato

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto assai gustoso con un pesto che non è il solito pesto cremoso... molto particolare!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di rigatoni

200 g di pomodori secchi

q.b olio extravergine d'oliva (oppure una confezione di pomodori secchi sott'olio)

40 g di noci sgusciate

1 ciuffo di basilico

q.b. sale

pepe

q.b. formaggio grana grattugiato

Preparazione

Mentre la pasta cuoce sistemare nel mixer il basilico, un pizzico di sale, le noci sgusciate, i pomodori secchi (se si usano quelli sott'olio versare tutto il contenuto del vasetto olio compreso) e olio q.b. a frullare.
Il composto non sarà cremoso, ma granuloso.
Portare il pesto ottenuto in un saltapasta e 2 mestolini di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente e versarla nel saltapasta, meglio scolarla un po' più che al dente per poter continuare la cottura con il pesto per qualche minuto spolverando con il grana grattugiato.
Buon appetito.

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario