Rigatoni al pesto di pomodori secchi

Name: Rigatoni al pesto di pomodori secchi
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di rigatoni; 200 g di pomodori secchi; q.b olio extravergine d'oliva (oppure una confezione di pomodori secchi sott'olio); 40 g di noci sgusciate; 1 ciuffo di basilico; q.b. sale; pepe; q.b. formaggio grana grattugiato

Un primo piatto assai gustoso con un pesto che non è il solito pesto cremoso... molto particolare!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di rigatoni

200 g di pomodori secchi

q.b olio extravergine d'oliva (oppure una confezione di pomodori secchi sott'olio)

40 g di noci sgusciate

1 ciuffo di basilico

q.b. sale

pepe

q.b. formaggio grana grattugiato

Preparazione

Mentre la pasta cuoce sistemare nel mixer il basilico, un pizzico di sale, le noci sgusciate, i pomodori secchi (se si usano quelli sott'olio versare tutto il contenuto del vasetto olio compreso) e olio q.b. a frullare.
Il composto non sarà cremoso, ma granuloso.
Portare il pesto ottenuto in un saltapasta e 2 mestolini di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente e versarla nel saltapasta, meglio scolarla un po' più che al dente per poter continuare la cottura con il pesto per qualche minuto spolverando con il grana grattugiato.
Buon appetito.

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