Mentre la pasta cuoce, in una padella capiente mettere l'olio, il peperoncino, la cipolla tagliata molto sottile, la pancetta tagliata a fiammifero e far dorare, ma NON arrostire. Nel frattempo scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Unirla al condimento (se asciuga troppo versare un cucchiaio di acqua di cottura della pasta), versare poi la salsa di pomodoro, saltare ancora un po', spolverizzare con il prezzemolo e servire.
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360 g di pasta corta
1/2 cipolla
2 fette di pancetta alte 1/2 cm
q.b. peperoncino
q.b. prezzemolo
q.b. salsa di pomodoro (anche cruda va bene)
q.b. olio extravergine di oliva
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