Pasta alla Fiaccheraia

Name: Pasta alla Fiaccheraia
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g di pasta corta; 1/2 cipolla; 2 fette di pancetta alte 1/2 cm; q.b. peperoncino; q.b. prezzemolo; q.b. salsa di pomodoro (anche cruda va bene); q.b. olio extravergine di oliva

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Emanuela Cavalieri

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Il primo più veloce che ci sia: ecco la "Pasta alla Fiaccheraia" nome che viene dato a Firenze al fiaccheraio, il conducente del calesse.

Categoria: Primi

Ingredienti

360 g di pasta corta

1/2 cipolla

2 fette di pancetta alte 1/2 cm

q.b. peperoncino

q.b. prezzemolo

q.b. salsa di pomodoro (anche cruda va bene)

q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Mentre la pasta cuoce, in una padella capiente mettere l'olio, il peperoncino, la cipolla tagliata molto sottile, la pancetta tagliata a fiammifero e far dorare, ma NON arrostire.
Nel frattempo scolare la pasta al dente e versarla nella padella.
Unirla al condimento (se asciuga troppo versare un cucchiaio di acqua di cottura della pasta), versare poi la salsa di pomodoro, saltare ancora un po', spolverizzare con il prezzemolo e servire.

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