Fette biscottate: cosa contengono? L'importanza di leggere le etichette

Alzi la mano chi, a colazione, consuma qualche fetta biscottata con la marmellata o il miele!

Seguire una dieta equilibrata e nutriente è fondamentale, ma molte persone spesso non sanno quali alimenti siano realmente i più indicati per la propria alimentazione quotidiana.

Le fette biscottate sono spesso percepite come un alimento leggero e ideale per la dieta.

Tuttavia, chi le consuma a colazione dovrebbe essere consapevole dei loro aspetti positivi e negativi.

Analizziamo insieme le proprietà delle fette biscottate.

Le fette biscottate, disponibili in varie tipologie come quelle classiche, integrali o al malto, sono prodotte in modi che non tutti conoscono, e non tutte hanno lo stesso profilo nutrizionale. Quindi, anche in questo caso, è davvero importante leggere le etichette per fare una scelta consapevole.

Servite con miele o marmellata, le fette biscottate sono un'opzione gustosa e sembrano offrire un'alternativa leggera per la colazione, oltre ad essere rapide da preparare.

Molto diffuse nelle famiglie italiane, un tempo erano considerate un pilastro delle diete ipocaloriche e pubblicizzate come prodotto dietetico. Tuttavia, un'analisi degli ingredienti rivela che non sono sempre l'opzione più salutare.

Composizione delle fette biscottate

Le fette biscottate sono sottili fettine di pane lievitato, tagliate in forme quadrate, tonde o rettangolari e hanno una consistenza croccante.

Sono realizzate principalmente con farine di cereali come grano duro, raffinato o integrale, ma alcune varianti includono ingredienti come riso soffiato, quinoa o semi speciali.

Generalmente dolciastre, esistono anche versioni senza zuccheri, aromatizzate al caffè o al cacao.

Per i celiaci e chi segue diete iposodiche, ci sono opzioni prive di glutine o sale.

Le fette biscottate sono adatte a vegetariani, ma i vegani devono fare attenzione a ingredienti di origine animale come burro, uova o latte.

Valori nutrizionali

Il loro basso contenuto di acqua implica una maggiore densità calorica. Le versioni commerciali contengono spesso una maggiore quantità di zuccheri.

Questi prodotti sono ad alta densità energetica, ricchi di calorie, carboidrati e grassi (prevalentemente insaturi).

L'alto contenuto di grassi, necessario per renderle croccanti e dorate, varia a seconda dell'utilizzo di olio, burro o margarina.

L'uso di olio EVO o di olio di palma, così come l'impiego di semi e farine integrali, influisce notevolmente sul loro profilo nutrizionale, aumentando il contenuto di fibre.

Alcune versioni possono includere lattosio.

Per quanto riguarda i minerali come ferro, magnesio, potassio e zinco, la loro disponibilità è generalmente bassa, mentre l'uso di farine di alta qualità aumenta l'apporto di vitamine del gruppo B.

Digeribilità

Le fette biscottate sono facilmente digeribili, il che è vantaggioso per chi soffre di acidità di stomaco e necessita di spuntini frequenti. 

Insomma, le fette biscottate non sono necessariamente un'alternativa più salutare al pane.

Tuttavia, scegliendo versioni fatte con ingredienti di qualità, possono sostituire i biscotti, risultando più leggere e meno zuccherate.

È importante consumarle con moderazione, tenendo in mente la loro alta densità energetica, il potenziale innalzamento glicemico rapido e il contenuto di grassi.