400 g di spaghetti (anche tagliolini all'uovo a piacere)
100 g di tartufo nero
30 g di burro
1 spicchio d'aglio in camicia
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Preparazione
Spazzolare bene il tartufo e grattugiato o tagliarlo a lamelle sottili. In una padella con un po' di burro soffriggere l'aglio in camicia, senza che prenda colore, e unire il tartufo lasciando andare a fuoco bassissimo per 10 minuti. A fuoco spento aggiungere il resto del burro, che deve sciogliersi senza cuocere e regolare di sale. Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e condirla con il sughetto al tartufo e spolverare con parmigiano grattugiato a piacere. Quindi servire.
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400 g di spaghetti (anche tagliolini all'uovo a piacere)
100 g di tartufo nero
30 g di burro
1 spicchio d'aglio in camicia
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