Sedanini mela, gorgonzola e noci

Name: Sedanini mela, gorgonzola e noci
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di sedanini rigati; 30 g di burro; 1 mela media qualità Pink lady (o 2 piccole) sbucciata; privata del torsolo e ridotta a tocchetti; 50 g di gherigli di noci tritate grossolanamente; 150 g di gorgonzola dolce; q.b. parmigiano reggiano grattugiato

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Su un totale di voti: 2

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Se il contadino non deve sapere com'è buono il cacio con le pere... spieghiamogli che assai più gustoso, il cacio, con le mele! Un delizioso primo piatto molto rivisitato.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di sedanini rigati

30 g di burro

1 mela media qualità Pink lady (o 2 piccole) sbucciata

privata del torsolo e ridotta a tocchetti

50 g di gherigli di noci tritate grossolanamente

150 g di gorgonzola dolce

q.b. parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

Mentre cuoce la pasta, in una padella sciogliere il burro e ammorbidire la mela.
Unire le noci tritate e farle tostare.
Aggiungere il gorgonzola e 2 cucchiai di latte.
Fare sciogliere a fuoco dolce.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella e saltarla con una manciata di parmigiano grattugiato e servire spolverando di noci.

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Per quale occasione

Quando si vuole incuriosire e stupire.

Vino da abbinare

Un rosso non troppo strutturato, ma anche un vino bianco fresco.

Curiosità

Ricetta di un amico chef. Delicata, deliziosa, si può usare la mela golden, assai dolce, quindi il gorgonzola sarebbe meglio di tipo piccante.