Paglia e fieno speck e peperoni

Name: Paglia e fieno speck e peperoni
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di paglia e fieno all'uovo; 150 g di speck ridotto a fiammifero; 2 scalogni affettati molto fini; 2 peperoni tagliati a striscioline; 1 bustina di zafferano; 200 ml di panna vegetale; q.b. sale; pepe; olio extravergine d'oliva; q.b. prezzemolo tritato; pecorino romano grattugiato

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Primo piatto molto saporito, cremoso e davvero particolare.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di paglia e fieno all' uovo

150 g di speck ridotto a fiammifero

2 scalogni affettati molto fini

2 peperoni tagliati a striscioline

1 bustina di zafferano

200 ml di panna vegetale

q.b. sale

pepe

olio extravergine d'oliva

q.b. prezzemolo tritato

pecorino romano grattugiato

Preparazione

In una padella soffriggere in 2 cucchiai d'olio gli scalogni, quindi unire lo speck.
Aggiungere i peperoni e cuocere per circa 10 minuti versando, se occorre, 1 cucchiaio di acqua tiepida.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Versare nel condimento la panna in cui si è precedentemente diluita lo zafferano.
Aggiustare di sale, pepare e spolverare con il prezzemolo tritato.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con un cucchiaio di pecorino grattugiato, saltare pochi minuti e servire.

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

Esprimi il tuo Voto!

Totale Voti: 1, Media voti: 4

Hai provato la ricetta o hai domande?

Per quale occasione

Una cena tra amici... farà la differenza.

Vino da abbinare

Un vino rosso non troppo corposo, ma anche un fresco bianco se lo si preferisce.

Curiosità

La ricetta è di un mio amico, giovane cuoco... Il piatto è gustoso e davvero interessante.