Vermicelli al ragù di tonno

Name: Vermicelli al ragù di tonno
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di vermicelli; 400 g di filetto di tonno fresco; q.b. aglio; prezzemolo; peperoncino; vino bianco; 10 pomodorini datterini; 200 g di passata di pomodoro finissima; 1 manciata di olive Gaeta o taggiasche; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto davvero saporito preparato con il tonno fresco.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di vermicelli

400 g di filetto di tonno fresco

q.b. aglio

prezzemolo

peperoncino

vino bianco

10 pomodorini datterini

200 g di passata di pomodoro finissima

1 manciata di olive Gaeta o taggiasche

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

Preparazione

Soffriggere in una padella un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino.
Unire il tonno ridotto a tocchetti e rosolarlo per qualche minuto, quindi sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco. Lasciare evaporare e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Aggiungere i pomodorini tagliati a dischetti e la passata di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti.
Aggiustare di sale e unire le olive e versare la pasta cotta in abbondante acqua salata e scolata al dente. Spolverare di prezzemolo tritato e servire.

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Per quale occasione

Pranzo della domenica.

Vino da abbinare

Un vinoi bianco feschissimo... Vernaccia di San Gimignano.

Curiosità

Anche con il pesce spada... un piatto che cucino spesso.