Un primo piatto pratico, veloce e leggero: perfetto per la stagione primaverile. Ingredienti per 4 persone.
Categoria: Primi
 500 g di strozzapreti o trofie |
 150 g di pendolini ( pomodori pachini) |
 un mazzetto di rucola |
 150 g di ricotta secca o formaggio stagionato |
 2 spicchi d' aglio |
 olio |
 sale |
 pepe |
 peperoncino q.b. |
Laviamo i pendolini e tagliamoli a metà.
In una padella soffriggere 2 spicchi d'aglio schiacciato e aggiungiamo i pendolini, sale pepe e un pizzico di peperoncino.
Lasciamo cuocere a fuoco medio-alto con il coperchio in modo che formino un bel sughetto.
Nel frattempo cuocere le trofie in acqua salata e una volta a cottura tuffare nel sughetto, saltare e aggiungere la rucola.
Impiattare in un bel piatto da portata e guarnire con le scaglie di ricotta secca.
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