Spaghetti al salmone e panna acida

Name: Spaghetti al salmone e panna acida
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti o di spaghetti alla chitarra; 1 patata media; 30 g di burro; 200 ml di panna acida (o panna e 1 limone); 200 g di salmone norvegese affumicato; q.b. sale; pepe bianco; q.b. prezzemolo fresco tritato; erba cipollina

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Su un totale di voti: 3

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto semplicissimo, comunque elegante... gustoso!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti o di spaghetti alla chitarra

1 patata media

30 g di burro

200 ml di panna acida (o panna e 1 limone)

200 g di salmone norvegese affumicato

q.b. sale

pepe bianco

q.b. prezzemolo fresco tritato

erba cipollina

Preparazione

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata con la patata ridotta a tocchetti molto piccoli.
Scolare la pasta al dente e versare pasta e patate in una padella con il burro, aggiungere il salmone tagliato a striscioline, la panna acida (oppure mescolare la panna vaccina al succo di un limone), mescolare molto bene e saltare pochi minuti.
Macinare il pepe, spolverare di prezzemolo e steli tagliuzzati di erba cipollina.
Quindi servire.

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Per quale occasione

Cenetta a due... cena veloce, ma elegante... per stupire.

Vino da abbinare

Un prosecco di Valdobbiadene.

Curiosità

La pasta al salmone ha diverse varianti... molte versioni sono con la panna... sempre un piatto di pregio, sempre attuale, sempre buono.