Spaghetti alla salsa all'Alfredo

Name: Spaghetti alla salsa all'Alfredo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti grossi; 150 g di burro; q.b. noce moscata; 300 g di parmigiano reggiano grattugiato (meglio se stagionato); q.b. sale; pepe bianco; q.b. acqua di cottura della pasta q.b.

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Piatto molto interessante, storico, italiano, ma molto amato negli States!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti grossi

150 g di burro

q.b. noce moscata

300 g di parmigiano reggiano grattugiato (meglio se stagionato)

q.b. sale

pepe bianco

q.b. acqua di cottura della pasta q.b.

Preparazione

Mentre la pasta cuoce, prelevare 2 mestoli di acqua di cottura che servirà più avanti.
In una ciotola sistemare il burro ammorbidito, le fettuccine scolate al dente, e mescolare per sciogliere bene il burro e non fare attaccare gli spaghetti.
Unire quindi il formaggio grattugiato, un filo di acqua di cottura continuando a mescolare finché formaggio, acqua e burro non formino una crema omogenea.
Aggiustare di sale, macinare il pepe, un pizzico di noce moscata... ed ecco gli spaghetti all'Alfredo!

Non perderti nemmeno una ricetta Seguici su Facebook

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:

1 2 3 4 5 Totale Voti: 1, Media voti: 4

Torna alla Ricetta

Per quale occasione

Una cena tra amici... non ne rimarranno delusi!

Vino da abbinare

Un vino bianco molto fresco... del Lazio magari!

Curiosità

Questo piatto nasce a Roma nel 1914 in un ristorante il cuo proprietari di nome Alfredo lo cucinò, la pasta erano fettuccine, con ingredienti molto semplici...la Dolce Vita romano lo consacrò e lo portò negli Usa. Ora è il primo piatto più richiesto nei ristoranti italiani laggiù... Io cucino questo piatto anche con gli spaghetti grossi...

Hai provato la ricetta?

Carica la Foto del tuo piatto