Spaghetti al sugo del pirata

Name: Spaghetti al sugo del pirata
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 polpo da 800 g; 10 pomodorini datterini spezzettati; q.b. aglio; prezzemolo; peperoncino; 4 alici; 200 g di passata di pomodoro; 1/2 bicchiere di vino bianco; aceto; olio extravergine d'oliva; sale; 1 cucchiaio raso di capperi sotto sale ben lavati; 1 manciata di olive taggiasche

Un primo piatto di pesce davvero semplice e molto saporito dove il polpo è l'ingrediente principale!!!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

3,3/5 Vota
Su un totale di voti: 3

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

1 polpo da 800 g

10 pomodorini datterini spezzettati

q.b. aglio

prezzemolo

peperoncino

4 alici

200 g di passata di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco

aceto

olio extravergine d'oliva

sale

1 cucchiaio raso di capperi sotto sale ben lavati

1 manciata di olive taggiasche

Preparazione

Portare a bollore una pentola di acqua acidulata con un cucchiaio di aceto.
Sbollentare, immergendo il polpo 3 volte dalla testa e poi rilasciarlo in acqua e bollire 40 minuti a fuoco dolce coprendo la pentola con un coperchio.
Terminata la cottura lasciarlo in acqua finché non si raffredda.
Poi tagliarlo a tocchetti.
A parte soffriggere un trito di prezzemolo, peperoncino e aglio.
Aggiungere le alici e successivamente unire i tocchetti di polpo.
Sfumare col vino e lasciare evaporare bene.
Versare la passata di pomodoro e i datterini spezzati con le mani, aggiustare di sale, aggiungere capperi e olive e cuocere per pochi minuti.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti e condirli con il sugo preparato spolverando con altro prezzemolo tritato e servire.

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