Penne verza, patate e pancetta

Name: Penne verza, patate e pancetta
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 verza piccola privata delle parti dure e delle foglie esterne e tagliata a striscioline; 1 patata media pelata e ridotta a tocchetti; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva; 150 g di pancetta affumicata; q.b. sale; pepe; 100 g tra pecorino e grana grattugiati; 400 g di penne rigate

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 4

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Piatto da definirsi unico, semplicissimo e che diventa anche vegetariano.

Categoria: Primi

Ingredienti

1 verza piccola privata delle parti dure e delle foglie esterne e tagliata a striscioline

1 patata media pelata e ridotta a tocchetti

1 spicchio d' aglio

olio extravergine d'oliva

150 g di pancetta affumicata

q.b. sale

pepe

100 g tra pecorino e grana grattugiati

400 g di penne rigate

Preparazione

Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata quindi versare la verza tagliata, la patata a tocchetti e la pasta.
Cuocere per il periodo consigliato per la pasta, in genere 10 o 12 minuti.
In una
padella scaldare 1 cucchiaio d'olio con l'aglio schiacciato, eliminarlo quando prende colore e aggiungere la pancetta.
Scolare la pasta al dente con le verdure e versarla nella padella con i formaggi e una bella macinata di pepe.
Amalgamare bene, saltare
pochi minuti e servire.

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Per quale occasione

Veloce e ricco di gusto se pur molto semplice.

Vino da abbinare

Un buon vino rosso.

Curiosità

Piatto povero, ma di grande gusto... ottimo anche senza la pancetta o con lo speck.