Tagliatelle pancetta, funghi e pomodoro

Name: Tagliatelle pancetta, funghi e pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di tagliatelle fresche o confezionate; 220 g di passata di pomodoro; 1 scalogno affettato finissimo; 150 g di pancetta dolce; 100 g di funghi secchi ammollati in acqua calda; q.b. sale; pepe; prezzemolo tritato; q.b. olio extravergine d'oliva; 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Un primo piatto gustoso... molto semplice e ricco di gusto.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

3,8/5 Vota
Su un totale di voti: 5

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di tagliatelle fresche o confezionate

220 g di passata di pomodoro

1 scalogno affettato finissimo

150 g di pancetta dolce

100 g di funghi secchi ammollati in acqua calda

q.b. sale

pepe

prezzemolo tritato

q.b. olio extravergine d'oliva

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

In un tegame soffriggere in 2 cucchiai d'olio lo scalogno, aggiungere i funghi secchi filtrandone il liquido e tenendolo da parte.
Sfumare con il vino e farlo evaporare, quindi versare la passata di pomodoro e il liquido filtrato.
Aggiustare di sale, e continuare la cottura per 10 minuti.
Spolverare di prezzemolo tritato e macinare il pepe.
Scolare al dente le tagliatelle e condirle con il sugo preparato.
Servire spolverando di prezzemolo tritato.

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