Spaghettini cremosi caprino e noci

Name: Spaghettini cremosi caprino e noci
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghettini; 120 g di formaggio caprino; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. panna a base vegetale (o 1 cucchiaio di latte); q.b. sale; pepe; 20 g di burro; q.b. erba cipollina; tritata secca; 20 g di granella di noci; q.b. gherigli di noci; 1 scalogno affettato finissimo; q.b. parmigiano o grana grattugiato

Un primo piatto molto semplice, velocissimo e davvero gustoso!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 5

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di spaghettini

120 g di formaggio caprino

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. panna a base vegetale (o 1 cucchiaio di latte)

q.b. sale

pepe

20 g di burro

q.b. erba cipollina

tritata secca

20 g di granella di noci

q.b. gherigli di noci

1 scalogno affettato finissimo

q.b. parmigiano o grana grattugiato

Preparazione

Mentre cuociono gli spaghettini, in una padella antiaderente soffriggere lo scalogno nel burro e in 1 cucchiaio di olio.
Aggiungere il caprino con la panna, o con il cucchiaio di latte, e lasciare ammorbidire.
Macinare il pepe, spolverare con la granella di noci e l'erba cipollina. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella.
Mantecare con il parmigiano grattugiato e guarnire con i gherigli di noci. Servire subito.

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