Rigatoni croccanti con pesto rosso

Name: Rigatoni croccanti con pesto rosso
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di rigatoni; q.b. pesto rosso anche confezionato (ho usato il mio fatto con: pomodorini secchi sott'olio; basilico e noci ); q.b. pangrattato; 150 g di speck ridotto a fiammifero; q.b. olio extravergine d'oliva; sale

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto semplicissimo e molto particolare.... economico e di gusto!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di rigatoni

q.b. pesto rosso anche confezionato (ho usato il mio fatto con: pomodorini secchi sott'olio

basilico e noci )

q.b. pangrattato

150 g di speck ridotto a fiammifero

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione

In una padella con 2 cucchiai d'olio, saltare 2 cucchiai di pangrattato e poi lo speck.
Intanto cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
Scolarla al dente e
versarla nella padella con 3 cucchiai di pesto rosso.
Servire subito.

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Per quale occasione

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Vino da abbinare

Grignolino doc.

Curiosità

Un modo di riciclare il pesto... a volte se ne prepara troppo... comunque un buon primo piatto!