Prendere un tegame abbastanza grande e riempirlo di acqua. Inserire dentro un altro tegame leggermente più piccolo (a bagno maria). Far bollire l'acqua nel recipiente più grande. Mettere gli albumi con lo zucchero e frullare a fuoco acceso, fino a quando il composto si sarà addensato facendo sempre attenzione che non entri acqua nel tegame. Togliere quindi dal fuoco e aggiungere le scaglie di mandorle e la scorza di limone. Aiutandosi con due cucchiai versare dei mucchietti di pasta in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno a 80° per circa un'ora e mezza.
Salva
4 
375 g di 
160 g di 
1 
q.b.
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare