Bianchini
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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Presentazione
Un dolce tipico Sardo preparato con albumi, mandorle e cotto al forno.
Categoria: Dolci
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Preparazione
Prendere un tegame abbastanza grande e riempirlo di acqua.
Inserire dentro un altro tegame leggermente più piccolo (a bagno maria).
Far bollire l'acqua nel recipiente più grande.
Mettere gli albumi con lo zucchero e frullare a fuoco acceso, fino a quando il composto si sarà addensato facendo sempre attenzione che non entri acqua nel tegame. Togliere quindi dal fuoco e aggiungere le scaglie di mandorle e la scorza di limone.
Aiutandosi con due cucchiai versare dei mucchietti di pasta in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno a 80° per circa un'ora e mezza.
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4 
375 g di 
160 g di 
1 
q.b. 
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