Dividere i porri in 3 pezzi, asportare la parte centrale, tritarla e farla appassire in padella con un po' di burro. Mescolare il prosciutto crudo con il pane sbriciolato, l'uovo, i porri stufati, un pizzico di sale. Riempire i porri con la farcia ottenuta e cuocerli al vapore per 15 minuti. Condirli con il restante burro fuso e una spolverata di semi di papavero... da gustare!
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4 porri
10 g di burro
70 g di prosciutto crudo tritato (o speck)
1 uovo
sale
50 g di mollica di pane sbriciolata
q.b. semi di papavero
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