Pennette al salmone e brandy

Name: Pennette al salmone e brandy
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta formato pennette; 1 cipolla dorata tritata; 150 g di salmone affumicato ridotto a tocchetti; 30 g di burro; 1 bicchierino di brandy; q.b. erba cipollina tritata; 200 ml di panna a base vegetale; 1 bustina di zafferano; q.b. sale; pepe

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Su un totale di voti: 8

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Una diversa, elegante e sfiziosa pasta al salmone affumicato.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di pasta formato pennette

1 cipolla dorata tritata

150 g di salmone affumicato ridotto a tocchetti

30 g di burro

1 bicchierino di brandy

q.b. erba cipollina tritata

200 ml di panna a base vegetale

1 bustina di zafferano

q.b. sale

pepe

Preparazione

In una padella sgiogliere il burro e soffriggere la cipolla, unire il salmone e scottarlo pochi minuti.
Sfumare con il brandy, lasciare evaporare e abbassare la fiamma.
Cuocere a fuoco dolce aggiungendo la panna, lo zafferano e una macinata di pepe.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella.
Saltare pochi istanti
e servire con una spolverata di erba cipollina.

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Per quale occasione

Una cena importante... è un piatto elegante!

Vino da abbinare

Un vino bianco molto fresco... Favorita delle Langhe.

Curiosità

La pasta al salmone è una delle mie preferite... in tutte le versioni! Un amico chef ne prepara una molto particolare, con la trota salmonata affumicata... una meraviglia, da provare!