Soffriggere l'aglio con l'olio e lo speck sfilacciato. Sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini tagliati in due e 5/6 cucchiai di salsa. Terminata la cottura della salsa aggiungere la panna (non mettere sale) e mescolare con le penne precedentemente lessata. A fuoco lento aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e farla sciogliere. Aggiungere il sale solo nella pasta.
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250 g di penne
2 pomodori
100 g di speck
200 ml di panna
1/2 mozzarella
1 spicchio d'aglio
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