Pappardelle al pesto di fave con gamberi

Name: Pappardelle al pesto di fave con gamberi
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pappardelle; 1 confezione di fave surgelate; 3 spicchi d'aglio; 500 g gamberi o mazzancolle; olio extra; pepe e sale q.b.

Un fantastico primo di pappardelle con pesto di fave e gamberi (o mazzancolle). Facile e veloce, si prepara in poco tempo.

Categoria: Primi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 1

Costo Basso

Ingredienti

400 g di pappardelle

1 confezione di fave surgelate

3 spicchi d'aglio

500 g gamberi o mazzancolle

olio extra

pepe e sale q.b.

Preparazione

Fate prima un pesto di fave (anche surgelate): fatele bollire in acqua salata e quando sono abbastanza tenere scolarle nel frullatore con 2 mestoli della sua acqua. Aggiungete i 2 spicchi d'aglio tritato, il pepe e frullate aggiungendo a pioggia olio extra affinché il tutto non diventa una salsa cremosa.
Assaggiate e salate se manca.
Intanto in una padella con olio e uno spicchio d'aglio (che poi toglierete) saltate per pochi minuti i gamberoni puliti e sgusciati (tenetene alcuni per decorare la pasta).
Unite il pesto di fave e mantecate il tutto bene.
Scolate la pasta nella padella del pesto e gamberi, mescolate e servite ancora caldi.
Ottimo con un buon vino bianco frizzante (brut o saten franciacorta).

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