Orecchiette cremose

Name: Orecchiette cremose
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di orecchiette fresche o anche confezionate; 1 scalogno affettato finemente; 2 zucchine tagliate a dischetti; sottili; 150 g di gorgonzola dolce; 2 cucchiai di latte; 30 g di burro; prezzemolo tritato fresco; q.b. sale; pepe; 40 g di noci tritate grossolanamente; q.b. parmigiano grattugiato

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Gustosissimo primo piatto... cremoso grazie al gorgonzola!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di orecchiette fresche o anche confezionate

1 scalogno affettato finemente

2 zucchine tagliate a dischetti

sottili

150 g di gorgonzola dolce

2 cucchiai di latte

30 g di burro

prezzemolo tritato fresco

q.b. sale

pepe

40 g di noci tritate grossolanamente

q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

Soffriggere in una padella lo scalogno con il burro, aggiungere le zucchine e brasarle a fuoco dolce per 10 minuti.
Quando saranno ammorbidite unire il gorgonzola a tocchetti e lasciare sciogliere con il latte a fuoco dolce.
Spolverare di prezzemolo e noci.
Intanto cuocere al dente la pasta e scolarla.
Versarla nella padella e saltare per qualche minuto, spolverando di parmigiano.

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Vino da abbinare

Un buon vino rosso, ma anche un bianco fresco

Curiosità

Adoro questo formato di pasta che si presta a svariate preparazioni... questa mi piace molto!!!