Mezze penne cavolfiore, speck e zafferano

Name: Mezze penne cavolfiore, speck e zafferano
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cavolfiore pulito e diviso a cimette; 400 g di mezze penne rigate; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 bustina di zafferano; 150 g di speck; 1 spicchio d'aglio; q.b. peperoncino; q.b. grana grattugiato

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 13

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un grande piatto unico... di quella cucina detta povera, ma davvero molto saporita e di gusto!

Categoria: Primi

Ingredienti

1 cavolfiore pulito e diviso a cimette

400 g di mezze penne rigate

q.b. olio extravergine d'oliva

1 bustina di zafferano

150 g di speck

1 spicchio d' aglio

q.b. peperoncino

q.b. grana grattugiato

Preparazione

Cotto il cavolfiore per 15 minuti in acqua leggermente salata, scolarlo e lessare in una pentola con abbondante acqua salata la pasta.
In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio in 2 cucchiai d'olio e levarlo quando prende colore.
Aggiungere un peperoncino tritato e lo speck a cubetti, rosolando per pochi istanti unendo il cavolfiore e saltare versando un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e lo zafferano.
Scolare la pasta al dente e versarla nella pentola spolverando generosamente con il grana grattugiato... servire subito!

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