Mettere a bollire l'acqua per la pasta. In un largo tegame mettere l'olio e far colorire i peperoni secchi con il pezzetto di cipolla. Quando sono colorati (attenti a non farli bruciare) levarli e metterli da parte in un mortaio. Togliere il pezzetto di cipolla e mettere i pomodorini freschi tagliati in quattro con un po' di sale fino. Mettere il coperchio e aspettare due minuti. Prendere le pannocchie, tagliarle a metà e metterle nel tegame con i pomodorini. Tritare i peperoni e aggiungerli al sugo che diventerà scuro. Lasciare cuocere per 5 minuti, scolare la pasta e metterla nel tegame con il sugo per amalgamare gli ingredienti. Girare e servire caldo.
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1/2 kg di pasta formato mezze maniche
300 g di pannocchie o cicale di mare
6 pomodorini
2 peperoni rossi secchi
un po' di cipolla
olio un po' abbondante
mortaio di legno o di marmo
sale
prezzemolo
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