Insalatona mediterranea all'arancia

Name: Insalatona mediterranea all'arancia
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di peperoni di diverso colore; 2 cipollotti; 1 arancia; 100 g di olive nere; 1 limone; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1/2 cucchiaio di senape; 300 g di tonno sottolio spezzettato grossolanamente (oppure 4 uova sode tagliate a spicchi); sale e pepe q.b.

Piatto unico, ricco e gustoso ideale per la stagione estiva. Dosi per 4 persone.

Categoria: Secondi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 1

Costo Basso

Ingredienti

400 g di peperoni di diverso colore

2 cipollotti

1 arancia

100 g di olive nere

1 limone

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1/2 cucchiaio di senape

300 g di tonno sottolio spezzettato grossolanamente (oppure 4 uova sode tagliate a spicchi)

sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulire i peperoni tagliandoli a listarelle.
Ridurre i cipollotti a rondelle.
Spellare al vivo l'arancia e ricavarne degli spicchi.
Versare tutto in un'insalatiera unendo il tonno spezzettato (o le uova tagliate a spicchi) e le olive.
In una ciotola spremere il limone, aggiungere la senape, l'olio, una macinata di pepe e il sale.
Sbattere con una forchetta ed umulsionare fino ad ottenere una salsina omogenea con la quale condire l'insalata.
Buon appetito!

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