Gamberi allo zafferano e riso Basmati

Name: Gamberi allo zafferano e riso Basmati
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g di gamberi sgusciati freschi; ma anche surgelati; 1 spicchio d'aglio in camicia; olio extravergine d'oliva; vino bianco secco; 2 bustine di zafferano; q.b. sale; pepe nero; q.b. bacche di cardamomo o; di pepe rosa; prezzemolo tritato; 250 g di riso Basmati

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un po' orientale... si presenta molto bene come antipasto o ricco secondo piatto sulla tavola delle Feste!

Categoria: Secondi

Ingredienti

800 g di gamberi sgusciati freschi

ma anche surgelati

1 spicchio d' aglio in camicia

olio extravergine d'oliva

vino bianco secco

2 bustine di zafferano

q.b. sale

pepe nero

q.b. bacche di cardamomo o

di pepe rosa

prezzemolo tritato

250 g di riso Basmati

Preparazione

Cuocere possibilmente al vapore con alcune bacche di cardamomo o di pepe rosa il riso Basmati.
In una padella scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere l'aglio in camicia che verrà eliminato quando prenderà colore.
Aggiungere i gamberi sgusciati e saltare per pochi minuti, sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare. Aggiustare di sale e macinare il pepe.
Continuare la cottura con una tazzina d'acqua tiepida nella quale sono state diluite le bustine di zafferano.
Spolverare di prezzemolo tritato e addensare la salsina.
Scolare il riso con il quale accompagnare i gamberi bagnati dalla salsina che si è creata. Servire subito.

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Per quale occasione

Cena della Vigilia o Capodanno.

Vino da abbinare

Un prosecco di Valdobbiadene.

Curiosità

Un piatto assaggiato al ristorante indiano... nella versione curry!! Comunque buono.