Frittata di gamberi

Name: Frittata di gamberi
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di code di gamberi; 4 uova; 1/2 bicchierino di cognac o brandy; 3 cucchiai di panna fresca; 10 foglioline di menta; 5/ 6 foglie di basilico; 35 g di burro; sale e pepe q.b.

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 1

Costo Basso

Presentazione

Un secondo di pesce molto sostanzioso. Si può servire anche come antipasto.

Categoria: Secondi

Ingredienti

350 g di code di gamberi

4 uova

1/2 bicchierino di cognac o brandy

3 cucchiai di panna fresca

10 foglioline di menta

5/ 6 foglie di basilico

35 g di burro

sale e pepe q.b.

Preparazione

Sgusciare le code di gambero. In una padella antiaderente sciogliere il burro e saltare i gamberi per 5 minuti. Aggiungere il cognac e lasciare evaporare.
Nel frattembo sgusciare le uva e separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con la panna e menta e basilico tritati, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporare ai tuorli delicatamente per ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto sui gamberi e cuocere per 10 minuti con un coperchio che sarà utile infine per capovolgere la frittata a metà cottura.
Servire subito tagliata a spicchi come antipasto o come secondo con un'insalatina novella.

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