Immergere la carne in una ciotola con l'olio dopo averla salata. Tagliare il pomodorino a fettine non troppo spesse. Passare la carne nella mollica e stenderla in una teglia coperta da una carta forno. Coprire la fettina già panata con i pomodorini, una spruzzata di sale, origano e un filo d'olio. Cuocere in forno per 10/15 minuti a 200°. Appena cotta mettere la sottiletta e rimettere nel forno il tempo che la sottiletta si sciolga.
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4 fettine di lacerto tagliato un po' più spesso
300 g di pomodorini
q.b. sale
q.b. origano
q.b. olio
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