Svuotare i carciofi, pareggiare il fondo e cuocerli in una casseruola alta con brodo vegetale e succo del limone. Fare la farcia cuocendo il porro e amalgamarlo con la ricotta, le uova, il parmigiano e farcirci i carciofi. Aggiustare di sale, agguingere un filo d'olio e cuocere in forno a 200° per 15 minuti.
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8 carciofi
200 g di ricotta fresca
3 uova
3 cucchiai di grana
mezzo limone
scalogno
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