Mettere il pollo privo della pelle e tagliato in pezzi a marinare nel succo di 3 limoni. Ungere una teglia di olio. Formare uno strato di cipolla tagliata. Aggiungere i pomodori, l'alloro, il rosmarino, un po' di sale. Adagiare il pollo e iniziare la cottura sul gas. Aggiungere il vino e farlo assorbire. Sempre sul gas unire ora 2 bicchieri di acqua calda. Infornare per 30 minuti a 180°
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3 kg pollo
1 cipolla
1 barattolo da 400g di polpa di pomodoro
alloro
olio di oliva
rosmarino
sale
2 bicchieri di vino rosso
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