Tagliare tutte le verdure a dadini, salare e cuocere tutto insieme con pochissima acqua. A cottura ultimata ridurre a poltiglia usando il passapomodoro, mettere in una padella larga (che possa contenere anche la pasta), amalgamate il tutto con una scatolina di panna da cucina. Lessate la pasta e mantecate il tutto con abbondante parmigiano grattugiato per 20 secondi a fiamma viva.
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400 g di pasta
1 peperone
1 melanzana
2 zucchine
broccoli
1 pomodoro rosso piccolo
cipolla
sale
1 confezione di panna da cucina
parmigiano
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