Rotolo di zucchine e speck

Buonissimo come una torta salata, ma dall'aspetto davvero originale, il rotolo di zucchine e speck è una ricetta semplice e velocissima da preparare: basta disporre sulla pasta sfoglia lo speck, le zucchine cotte in padella e il formaggio emmental a fette, e arrotolare il tutto prima di cuocere in forno.

Con pochi passaggi potrete portare in tavola un piatto davvero sfizioso e saporito, croccante fuori e morbido all'interno.

Vi è venuta fame? Non perdetevi la video ricetta di Laura del rotolo di zucchine e speck.

Categoria: Torte Salate

Rating Star 4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 926
  Photo credits:
Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

pasta sfoglia 230 g di pasta sfoglia (1 rotolo rettangolare)
zucchina 2 zucchine
scalogno 1/2 scalogno
speck 150 g di speck
140 g di formaggio a fette-df 140 g di formaggio a fette
tuorlo q.b. tuorlo d'uovo
olio q.b. olio extra vergine
sale e pepe q.b. sale e pepe
semi di papavero q.b. semi di papavero e sesamo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Rotolo di zucchine e speck

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 1
Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 2

Per preparare il nostro rotolo iniziamo tagliando a rondelle sottili le zucchine, precedentemente lavate e asciugate. Facciamole cuocere in padella con un filo d'olio e mezzo scalogno tritato grossolanamente [1]; aggiungiamo sale e pepe [2].

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 3
Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 4

Su una teglia da forno stendiamo il rotolo di pasta sfoglia con la relativa carta e disponiamovi sopra le fette di speck [3], le zucchine fatte intiepidire [4]

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 5
Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 6

e il formaggio emmental [5]. Poi delicatamente procediamo ad arrotolare il tutto, facendo attenzione a non staccare con troppa forza la pasta dalla carta [6]. Chiudiamo bene i lati, in modo che durante la cottura non fuoriesca il ripieno.

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 7
Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 8

Spennelliamo con il tuorlo d'uovo [7] e guarniamo a piacere con semi di papavero e di sesamo, dopodiché cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti [8].

Rotolo di zucchine e speck - Passaggio 9

Lasciamo intiepidire, tagliamo a fette e il nostro rotolo di zucchine e speck è pronto per essere servito [9].

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    Per quale occasione

    Perfetto come antipasto o come pasto leggero, ma saporito.

    Curiosità

    E' un secondo piatto salva cena che accontenta tutti.

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    Commenti degli utenti (10)


    img-usr-1 Giulia Porzio
    venerdì 30 luglio 2021

    La proverò quanto prima!

    Rispondi

    img-usr-2 Federica
    mercoledì 17 marzo 2021

    Al posto della pasta sfoglia posso usare la brisée? Grazie

    Rispondi

    rpl-img-2 Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 17 marzo 2021

    Certamente 😊

    Rispondi

    img-usr-3 Giulia
    giovedì 12 novembre 2020

    Volevo solo complimentarmi con voi per la ricetta. È una bella idea, gustosa e impossibile da sbagliare. I miei figli la adorano! Perciò grazie!

    Rispondi

    rpl-img-3 Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 12 novembre 2020

    Ma grazie a te Giulia! 💖😊

    Rispondi

    img-usr-4 Maria Rosa Barca
    mercoledì 6 maggio 2020

    Non ancora ma mi stuzzica

    Rispondi

    img-usr-5 Stefania
    mercoledì 1 gennaio 2020

    Provata . Buonissima perfetta come antipasto.

    Rispondi

    rpl-img-5 Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 1 gennaio 2020

    Rispondi