Name: Cheesecake Pan di stelle
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di biscotti Pan di stelle (350 g per la base + 50 g per la crema); 100 g di burro; 400 ml di panna fresca; 10 g di gelatina in fogli; 50 g di zucchero a velo; 500 g di Philadelphia; q.b. cacao zuccherato (o amaro); q.b. pasta di zucchero (facoltativo - per decorare)

Cheesecake Pan di stelle

La Cheesecake Pan di stelle è un dessert fresco e molto goloso!
Gli ingredienti sono quelli classici di una cheesecake, ma la base questa volta è realizzata con i biscotti al cioccolato e nocciole più amati da sempre: i Pan di stelle appunto!

Sopra troviamo uno strato cremoso di formaggio Philadelphia e panna, arricchito da qualche biscotto sbriciolato grossolanamente che dona croccantezza al composto.

Infine una spolverata abbondante di cacao e le immancabili stelline di pasta di zucchero che rendono questa cheesecake del tutto simile ai frollini da cui prende il nome.
Cosa state aspettando?! Prepariamo insieme la Cheesecake Pan di stelle!

Categoria: Cheesecake

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 915

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 24 cm a cerniera

400 g di biscotti Pan di stelle (350 g per la base + 50 g per la crema)

100 g di burro

400 ml di panna fresca

10 g di gelatina in fogli

50 g di zucchero a velo

500 g di Philadelphia

q.b. cacao zuccherato (o amaro)

q.b. pasta di zucchero (facoltativo - per decorare)

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Cheesecake Pan di stelle

Per prima cosa tritiamo in un mixer 350 g di biscotti Pan di stelle e trasferiamoli in una boule.
Quindi uniamovi il burro fuso [1] e amalgamiamo bene il tutto, dopodiché trasferiamo il composto in una tortiera a cerniera apribile, foderata con carta da forno, dal diametro di 24 cm [2].

Livelliamo bene con una spatola o con il dorso di un cucchiaio, in modo da ottenere una base uniforme e compatta. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti [3] mentre ci occupiamo del resto.
Mettiamo la gelatina in fogli ad ammorbidire qualche minuto in acqua fredda. Poi strizziamola bene e trasferiamola in 50 ml di panna calda [4]. Mescoliamo per farla sciogliere del tutto e poi lasciamo raffreddare.

A parte, in una boule capiente, lavoriamo con le fruste elettriche il formaggio Philadelphia per renderlo cremoso. Poi sbricioliamo grossolanamente circa 50 g di biscotti [5], uniamoli al formaggio e versiamo anche la gelatina sciolta nella panna [6].

Prendiamo un altro recipiente e iniziamo a montare la panna rimanente con lo zucchero a velo [7]. Aiutiamoci con le fruste elettriche e quando raggiunge la giusta consistenza, incorporiamola delicatamente al resto del composto [8].

Mescoliamo il tutto e versiamolo sulla base di biscotti nella tortiera [9]: con una spatola livelliamo la superficie per renderla uniforme [10].
Quindi lasciamo riposare in frigorifero per almeno tre ore.

Trascorso il tempo necessario, spolveriamo con il cacao zuccherato in polvere [11] e decoriamo a piacere con delle stelline realizzate in pasta di zucchero [12].
La nostra cheesecake Pan di stelle è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà!

Cheesecake Pan di stelle

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Consigli e Varianti

Per rendere questo dolce ancora più goloso, possiamo realizzare uno strato di Nutella, tra la base di biscotti e la crema a base di Philadelphia e panna.

La cheesecake ai pan di stelle si conserva ben chiusa in frigo per un paio di giorni al massimo.

Per quale occasione

Un dessert fresco e goloso da servire a fine pasto o per una merenda speciale; adatto anche per una festa di compleanno.

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Commenti degli utenti (14)

Erika Fabbri
giovedì 2 luglio 2020

Ciao, è obbligatorio mettere la gelatina in fogli o posso farla anche senza? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 2 luglio 2020

Ciao Erika, non l'abbiamo mai provata senza gelatina 😊

Rispondi

Paola
mercoledì 15 aprile 2020

Ciao,posso farla oggi è servirla domani? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 15 aprile 2020

Sì Paola 😊

Rispondi

Gabriella Amato
lunedì 15 luglio 2019

LE DOSI PER UNA TORTIERA DI 26/28CM. GRAZIE

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 16 luglio 2019

Ciao Gabriella, qui >> trovi tutto

Rispondi

Francesca Pisano
domenica 20 gennaio 2019

Bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Rispondi

Claudia Gerosa
domenica 18 novembre 2018

Complimenti per le vostre gustose ricette. Volevo chiedere se, essendoci già i biscotti nell'impasto, si può omettere la gelatina. Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 19 novembre 2018

Ciao Claudia grazi per i complimenti. Non l'abbiamo mai provata senza gelatina

Rispondi

Cheesecake Pan di stelle

Ingredienti per una tortiera da 24 cm a cerniera

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione