Name: Pasta con salsiccia e radicchio
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g di pasta (noi abbiamo usato le mezze penne); 250 g di salsiccia di maiale; 250 g di radicchio; 1 cipolla di tropea (circa 120 g); 50 g di pecorino grattugiato; 50 g di parmigiano grattugiato; q.b. sale; q.b. olio extra vergine

Pasta con salsiccia e radicchio

La pasta con salsiccia e radicchio è un primo piatto ricco, da gustare nelle stagioni più fredde, accompagnato magari da un calice di buon vino rosso.

Si tratta di un piatto sostanzioso che si prepara velocemente: mentre l'acqua per la pasta bolle, si fa rosolare qualche minuto la salsiccia, per poi unirvi il radicchio.

Un condimento reso ancora più gustoso dall'aggiunta di pecorino e parmigiano grattugiati, che si amalgamano alla pasta e rendono tutto più cremoso.
Se vi abbiamo incuriosito, provate a preparare la nosta pasta con salsiccia e radicchio seguendo la video ricetta passo passo.

Categoria: Primi

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Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta (noi abbiamo usato le mezze penne)

250 g di salsiccia di maiale

250 g di radicchio

1 cipolla di tropea (circa 120 g)

50 g di pecorino grattugiato

50 g di parmigiano grattugiato

q.b. sale

q.b. olio extra vergine

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Pasta con salsiccia e radicchio

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 1

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 2

Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo prepariamo il condimento.
In una padella mettiamo a soffriggere con un filo d'olio una cipolla tagliata fine [1].
Quando inizia ad essere dorata, vi uniamo la salsiccia e, con l'aiuto del cucchiaio di legno, sminuzziamola [2].

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 3

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 4

Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino rosso [3], mescoliamo e infine aggiungiamo il radicchio lavato e tagliato a listarelle sottili [4]. Lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' di acqua, se sembra asciugare troppo.

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 5

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 6

Quando l'acqua giunge ad ebollizione, saliamo e buttiamo la pasta [5].
Non appena è pronta, scoliamola e versiamola in padella: uniamo il pecorino e il parmigiano grattugiati [6], un filo d'olio,