Il filetto di maiale con pancetta è un piatto appetitoso da servire in tavola ben caldo per contrastare il freddo invernale, magari riscaldandosi davanti al fuoco di un camino.
La tenerezza della carne di maiale del filetto, viene resa ancor più saporita dalla presenza della pancetta che in cottura diventa croccante e ancor più sfiziosa.
Gli aromi concludono la cottura in maniera suprema, generando un succulento piatto da portata.
Leggi i nostri consigli e le spiegazioni che ti guideranno nella realizzazione passaggio dopo passaggio.
Categoria: Secondi
Per prima cosa prepariamo il filetto di maiale eliminando le parti grassose, tagliandole con un coltello.
In una padella antiaderente versiamo l'olio e l'aglio. Aggiungiamo anche la salvia tritata, i rametti di rosmarino, saliamo e pepiamo.
Dopo qualche minuto adagiamo il filetto di maiale in padella e avviamo la fase di rosolatura, cuocendo a fuoco dolce la carne circa 5 minuti per lato fin quando apparirà bella dorata in superficie.
Lasciamolo intiepidire quindi ricopriamolo con le fette di pancetta, legando il tutto con dello spago da cucina.
Preriscaldiamo il forno a 180°, appoggiamo il filetto di maiale in una pirofila, irrorandolo con il vino e versando i condimenti precedentemente rosolati.
Saliamo e pepiamo a piacere, quindi inforniamo per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo necessario, eliminiamo lo spago e tagliamo il filetto a fette.
Ciascuna porzione andrà impiattata e irrorata dalla prelibata salsa di cottura: serviamo in tavola ben caldo.
Possiamo cuocere in forno insieme alla carne anche delle patate: un contorno perfetto apprezzato da tutti.
Accattivante e delizioso, il filetto di maiale con pancetta è un piatto profumato e saporito, perfetto da servire in tavola sia nel quotidiano che per un'occasione speciale.
Abbiniamo questo secondo piatto con buon vino rosso, come un Dolcetto o Barbera, oppure un Sannio DOC Solopaca che con il suo gusto fermo, realizza un abbinamento perfetto.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2024 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
Salva
600 g di filetto di maiale
60 g di pancetta a fette
1/2 spicchio d'aglio 
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
1/2 bicchiere di vino bianco
2 rametti di rosmarino
3-4 foglie di salvia
q.b. sale e pepe
Carica la Foto del tuo piatto
lunedì 18 gennaio 2021
Invece della pancetta posso usare fette di prosciutto?
ha scritto: lunedì 18 gennaio 2021
Certamente