I filetti di orata al vino bianco sono un secondo piatto di pesce semplicissimo, leggero e gustoso.
Una ricetta veloce che replico anche con il branzino, più estiva, spolverando con un trito di foglie di menta o basilico.
Categoria: Ricette di Pesce
Togliere con una pinzetta eventuali piccole spine dai filetti di orata e passarli in un velo di farina.
Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio e unire i filetti.
Ripassarli brevemente, girandoli lentamente e sfumare con il vino.
Lasciare evaporare e cuocere a fuoco dolce per pochi minuti aggiungendo il miele, regolando di sale e macinare o il pepe.
Servire con il loro sughetto e una spolverata di prezzemolo tritato.
I filetti di orata al vino bianco sono ottimi da preparare per una cenetta a due.
Chardonnay del Piemonte doc molto fresco.
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4 filetti di orata
q.b. olio extravergine d'oliva
sale rosa dell'Himalaya
q.b. pepe mix - creolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaino di miele
q.b. prezzemolo fresco tritato
q.b. farina 00
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