Name: Tropical Chicken Salad
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 peperone rosso; 1 mango; 1 avocado; 1 carota; q.b. insalata iceberg; 2 fette di pane raffermo; q.b. pomodori piccadilly; 1 petto di pollo; q.b. ananas a cubetti; 1/2 peperoncino; q.b. capperi dissalati; 1 acciuga; q.b. sale e pepe

Tropical Chicken Salad

Una ricetta freschissima, perfetta per l'estate: la tropical chicken salad, un'insalata di pollo accompagnata da frutta esotica, come mango, ananas ed avocado, marinata con acciughe e capperi.
E' un'idea facile ed originale per un pranzo veloce all'insegna della semplicità.
A presentare questo piatto genuino e colorato è la nostra chef Rubina Rovini.

Segui la nostra videoricetta e i fotopassaggi con le spiegazioni che ti guideranno nella preparazione di questo piatto gustoso!

Categoria: Le Ricette di Rubina

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 8

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

1 peperone rosso

1 mango

1 avocado

1 carota

q.b. insalata iceberg

2 fette di pane raffermo

q.b. pomodori piccadilly

1 petto di pollo

q.b. ananas a cubetti

1/2 peperoncino

q.b. capperi dissalati

1 acciuga

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Tropical Chicken Salad

Iniziamo a tagliare il petto di pollo in due nel senso della lunghezza, dopodichè lo puliamo da ossicini e nervature.
Avvolgiamo in pellicola trasparente i petti torniti, in modo che risultino due salsicce [1], e li facciamo cuocere per 10/15 minuti in acqua [2].

Nel frattempo prepariamo la frutta e le verdure: puliamo l'insalata, tagliamo a strisce sottili il peperone [3] e tagliamo a cubetti il mango [4], l'ananas, il peperoncino.
Questi ultimi li uniamo in una boule.

Frulliamo l'acciuga e i capperi con un po' di olio d'oliva, sale e pepe [5] e con l'emulsione ottenuta condiamo l'ananas, il mango ed il peperoncino [6].

Ricaviamo dei petali dai pomodori e con l'aiuto del pelapatate creiamo delle strisce di carote [7].
Tostiamo il pane a dadini con un filo di olio.
Da ultimo tagliamo a strisce l'avocado (questo frutto tende ad annerire, perciò l'operazione va fatta poco prima di servire il piatto) [8].

Una volta cotti i petti di pollo, li rosoliamo in padella con un filo d'olio [9], dopodichè li tagliamo [10].

E' il momento di comporre la nostra tropical chicken salad: foglie di insalata, peperoni, carote, petali di pomodoro [11], il pollo a fette, l'avocado, la frutta esotica marinata e i cubetti di pane croccante [12].

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