Polpettone di pane

Name: Polpettone di pane
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di pane raffermo; 200 g di latte; 3 uova piccole; 100 g di parmigiano grattugiato; q.b. sale e pepe; 100-150 g di prosciutto cotto; 150 g di scamorza; q.b. pangrattato; q.b. olio extra vergine d'oliva

Il polpettone di pane è una ricetta veloce e semplice, adatta ad un pranzo o una cena in famiglia.
Rapido da preparare e molto saporito, ci permette di utilizzare in modo creativo il pane raffermo che ci avanza in casa.

Noi vi proponiamo una farcitura con prosciutto cotto e scamorza che in cottura crea un'effetto filante molto sfizioso, ma via libera alla fantasia!
Potete variare il ripieno in base ai vostri gusti o a quello che avete in frigorifero.

Un'idea alternativa alle più classiche polpette di pane, che non vi deluderà!

Categoria: Secondi

di: Laura
Rossi

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 152

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

300 g di pane raffermo

200 g di latte

3 uova piccole

100 g di parmigiano grattugiato

q.b. sale e pepe

100-150 g di prosciutto cotto

150 g di scamorza

q.b. pangrattato

q.b. olio extra vergine d'oliva

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il polpettone di pane

Tagliamo o rompiamo il pane raffermo in pezzi di piccola-media grandezza e mettiamo in ammollo nel latte [1], cosi che assorbendolo si ammorbidisca.
Spezzettiamolo ulteriormente con le mani, poi uniamo le uova [2]. Amalgamiamo bene.

Insaporiamo con sale e pepe, e parmigiano grattugiato [3]: mescoliamo il tutto ottenendo una consitenza abbastanza compatta.
Stendiamo un foglio di carta forno e cospargiamo un po' di pangrattato sulla superficie. Trasferiamo il composto di pane e appiattiamolo con le mani [4] creando una forma indicativamente rettangolare.

Aggiungiamo il prosciutto cotto a fette e il formaggio [5], quindi richiudiamo e compattiamo bene [6].

Cospargiamo ancora un po' di pangrattato e versiamo un filo d'olio [7]. Poi avvolgiamo nella carta forno e posizioniamolo in uno stampo da plumcake o su una leccarda da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti se ventilato, oppure a 190° per 30-35 minuti se statico. [8]

Serviamo caldo accompagnato da un contorno di verdure di stagione.