Kokosbusserl

Nonostante il cocco sia un ingrediente esotico, viene utilizzato nella preparazione dei Kokosbusserl, letteralmente "baci al cocco", piccoli dolcetti tipici del periodo natalizio molto diffusi in Austria.

Prepararli è davvero velocissimo: montiamo a neve gli albumi e uniamo zucchero, succo di limone e cocco grattugiato.
Prendendo un po' di impasto per volta e con l'aiuto di due cucchiai cerchiamo di dare una forma tondeggiante e creare delle palline non troppo regolari ma tutte della stessa dimensione.
Pochi minuti in forno e i nostri dolcetti sono pronti da gustare!

Perfetti da preparare anche nella versione vegana: basterà sostituire gli albumi con l'acquafaba, il liquido di cottura dei ceci. Utilizziamone circa 30 ml in sostituzione di ogni albume.

I Kokosbusserl, inoltre, sono senza glutine e senza lattosio, ideali per chi soffre di intolleranze e non vuole rinunciare ad un dolcetto fatto in casa.

Leggeri e dal sapore intenso, Laura li ha preparati per noi in collaborazione con Austria Turismo: segui la video ricetta e i fotopassaggi!

Categoria: Biscotti