Spaghetti tonno, zucchine e limone

In una padella o saltapasta soffriggere un trito di scalogno e prezzemolo.
Aggiungere le zucchine a tocchetti e cuocere a fuoco dolce per pochi minuti, devono risultare croccanti.

Unire il tonno ben scolato e sminuzzato, continuare la cottura e versare il succo del limone.

Intanto cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
In una ciotola grattugiare la scorza del limone, facendo attenzione alla parte bianca amarissima che deve essere eliminata.

Macinare il pepe e aggiungere 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Scolare la pasta, vuotarla nella padella con il trito della ciotola e saltarla. Servire con una spolverata di prezzemolo.