Cookies salati ai pomodori secchi e pistacchi

Name: Cookies salati ai pomodori secchi e pistacchi
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g farina 00; 8 g di lievito istantaneo per impasti salati; 1 uovo; 60 g burro; 50 g pecorino grattugiato (o parmigiano); 80 g pomodori secchi sott'olio; 20 g pistacchi spellati e non salati; 1 cucchiaino d'origano; q.b. fior di sale

I cookies salati ai pomodori secchi con pistacchi e pecorino sono un antipasto ricco e delizioso ispirato alla cucina mediterranea.

L'impasto viene preparato unendo la farina con un po' di pecorino grattugiato e di origano. L'uovo e il burro aiutano a rendere la pasta dei nostri biscotti ancor più fragrante, compatta e saporita. L'aggiunta di pomodori secchi sott'olio e di pistacchi fa il resto trasformando questa preparazione in un antipasto unico e delizioso o uno snack gustoso da servire anche durante un aperitivo o come spezza-fame durante la giornata.

Questa ricetta è semplicissima da fare e il risultato finale garantisce un effetto unico sulla tavola.
Non perdete tutti i nostri consigli per preparare i cookies salati ai pomodori secchi!

Categoria: Antipasti

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 21

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

150 g farina 00

8 g di lievito istantaneo per impasti salati

1 uovo

60 g burro

50 g pecorino grattugiato (o parmigiano)

80 g pomodori secchi sott'olio

20 g pistacchi spellati e non salati

1 cucchiaino d'origano

q.b. fior di sale

Preparazione

Come fare i Cookies salati ai pomodori secchi

Iniziamo a mescolare la farina con il lievito istantaneo per impasti salati. Uniamo poi il pecorino grattugiato e un cucchiaino di origano.
Dopodiché aggiungiamo all'impasto anche un uovo, il burro ammorbidito e i pistacchi spellati e non salati, infine i pomodori secchi sott'olio scolati bene dall'olio.
Una volta messi tutti gli ingredienti, possiamo girare con un cucchiaio in modo da amalgamare e distribuirli in modo uniforme.

Lavoriamo con le mani l'impasto, trasferiamolo sul piano di lavoro e cerchiamo ora di dargli la forma di un salame, compattandolo bene.
Avvolgiamolo con un foglio di pellicola trasparente per alimenti e poi mettiamolo in freezer per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, passiamo a tagliare l'impasto a fette di circa 4-5 mm di spessore. Disponiamo i cookies su un foglio di carta forno e spolverizziamoli un pochino con il fior di sale e facciamoli cuocere per 10-15 minuti alla temperatura di 180°.
Controlliamo la cottura, in particolare, per evitare che la doratura non sia eccessiva.

A questo punto, facciamoli raffreddare a temperatura ambiente e serviamoli ai nostri ospiti.

Guarda le Ricette di oggi »

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:

1 2 3 4 5 Totale Voti: 21, Media voti: 4.6

Torna alla Ricetta

Consigli e Varianti

Nella preparazione possiamo usare anche il parmigiano reggiano anziché il pecorino; nello specifico il parmigiano è molto consigliato a chi non ama i gusti troppo forti e decisi.

I cookies salati ai pomodori secchi si possono conservare per una settimana in una scatola di latta.

Inoltre, se avanza un po' di impasto è anche possibile congelarlo per poter fare i cookies in un'altra occasione.

Per quale occasione

I cookies salati ai pomodori secchi sono l'ideale antipasto salato per un pranzo o una cena informali tra amici o in famiglia. Si prestano oltretutto per accompagnare il buffet di un aperitivo semplice e rustico.

Sono anche un finger food ideale da usare come snack per una merenda fuori casa o per uno spuntino per spezzare un po' la fame in attesa del pasto.

Vino da abbinare

I cookies salati ai pomodori secchi si possono abbinare a un vino rosso delicato e leggermente tannico come il Pinot nero.
In alternativa, si possono servire con un classico vino bianco come il Prosecco che si abbina alla perfezione con i sapori decisi dei cookies.

La video ricetta del giorno