Name: Antipasti con la pasta sfoglia
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia); 150 g di prosciutto cotto; 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; q.b. passata di pomodoro; q.b. olio extra vergine d'oliva; q.b. sale; q.b. origano; q.b. mozzarella; 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; 1 uovo (per spennellare); 150 g di prosciutto cotto; 150 g di ricotta vaccina; 20 g di parmigiano grattugiato; q.b. sale e pepe; q.b. olio extra vergine d'oliva; q.b. granella di pistacchio

Antipasti con la pasta sfoglia

Gli antipasti con pasta sfoglia sono delle ricette semplici e velocissime da preparare che ci permettono di portare in tavola stuzzichini saporiti e dalla forme più varie.

Utilizzando un rotolo di pasta sfoglia già pronto, i passaggi sono davvero pochi e occorre solo pensare alla farcitura: liberate la fantasia e scegliete in base ai vostri gusti o alla stagionalità.
Noi ve ne proponiamo tre molto classici ma sempre apprezzati: le girelle, le immancabili pizzette e i più originali e raffinati cannoncini salati.

Le occasioni per gustarli sono innumerevoli, dall'aperitivo alla festa di compleanno, dal buffet all'antipasto nei giorni di festa.

Per preparare i cannoncini salati ci occorre:

Stampi a cono >>

Mattarello >>

Categoria: Antipasti

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Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti

PER LE GIRELLE

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

150 g di prosciutto cotto

PER LE PIZZETTE

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

q.b. passata di pomodoro

q.b. olio extra vergine d'oliva

q.b. sale

q.b. origano

q.b. mozzarella

PER I CANNONCINI SALATI AL PROSCIUTTO

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 uovo (per spennellare)

150 g di prosciutto cotto

150 g di ricotta vaccina

20 g di parmigiano grattugiato

q.b. sale e pepe

q.b. olio extra vergine d'oliva

q.b. granella di pistacchio

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Le Girelle

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 1

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 2

Stendiamo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare (noi per comodità abbiamo utilizzato la pasta sfoglia già pronta, ma se volete prepararla in casa qui trovate la ricetta).
Distribuiamo uno strato abbondante di formaggio spalmabile [1] e delle fette di prosciutto cotto fino a coprire tutta la superficie.
Delicatamente arrotoliamo - partendo dal lato lungo [2].

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 3

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 4

Avvolgiamo il rotolo nella relativa carta forno e riponiamolo in frigorifero per 30-40 minuti.
Dopodiché riprendiamolo e tagliamolo a fettine di circa 1 cm di spessore [3].
Disponiamole su una leccarda rivestita con carta forno e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20-25 minuti, oppure statico a 190° per 25-30 minuti [4].

Con le dosi indicate si ottengono circa 20 girelle.

Ricetta girelle di sfoglia

Le Pizzette

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 5

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 6

Per preparare le pizzette, stendiamo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare con relativa carta forno su una leccarda.
Con i rebbi di una forchetta o un apposito buca sfoglia bucherelliamo tutta la superficie.
Ricaviamo dei dischi con un coppapasta rotondo da 6-8 cm di diametro (o un bicchiere) [1].
Prepariamo il condimento con passata di pomodoro, olio extra vergine, sale e un pizzico di origano, quindi distribuiamone un po' al centro di ogni pizzetta [2].

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 7

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 8

Aggiungiamo un pezzetto di mozzarella o di un altro formaggio a scelta [3] e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° per 8-10 minuti oppure statico a 190° per 10-12 minuti [4].

Con le dosi indicate si ottengono circa 20-25 pizzette.

Ricetta Pizzette di sfoglia

I cannoncini salati al prosciutto

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 9

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 10

Stendiamo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e con una rotella o un coltello tagliamo delle strisce di 2,5 cm di larghezza tenendo il lato più lungo del rettangolo come base [1].
Arrotoliamo una striscia per volta sugli appositi stampi a cono in acciaio per cannoncini [2]: partiamo dalla punta e sovrapponendo leggermente arrotoliamo la striscia per tutta la lunghezza. Chiudiamo la punta premendo con le dita.

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 11

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 13

Disponiamoli su una leccarda rivestita con carta forno appongiandoli sul lato con la parte finale della sfoglia che così rimarrà ben attaccata e chiusa.
Spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto [3] poi cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20-25 minuti, oppure statico a 190° per 25-30 minuti [4].

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 14

Antipasti con pasta sfoglia - Passaggio 15

Una volta cotti, lasciamo intiepidire qualche minuto poi, facendo attenzione a non scottarci, rimuoviamo lo stampo dai cannoncini, premendo leggermente [5].
Prepariamo la farcitura: nel nostro caso una mousse al prosciutto cotto.
Frulliamo il prosciutto con ricotta, parmigiano, sale, pepe e un filo d'olio evo fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
Trasferiamo questo composto in una sac-à-poche e farciamo i cannoncini [6].
Per un tocco finale raffinato, completiamo con della granella di pistacchio.

Con le dosi indicate si ottengono 12 cannoncini.

Ricetta Cannoncini salati al prosciutto

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Consigli e Varianti

Potete variare la farcitura delle girelle sostituendo ad esempio il prosciutto cotto con dello speck, e dei cannoncini preparando una mousse alla mortadella oppure al tonno.