Schiacciata di patate e zucchine

In una ciotola abbastanza capiente, rompiamo un uovo, poi poco per volta aggiungiamo, in modo alternato, la farina precedentemente setacciata e l'acqua tiepida.
Durante questa fase è importante continuare a mescolare, con l'aiuto di una frusta o della planetaria, facendo attenzione a non creare grumi.

Sbucciamo le patate, laviamole e grattuggiamole in modo grossolano, utilizzando i fori più larghi della grattuggia.
Puliamo anche la cipolla e tritiamola. Per quanto riguarda le zucchine, invece laviamole e tagliamole a rondelle sottili.

Aggiungiamo, al composto precedentemente preparato, le patate, la cipolla, il parmigiano grattugiato, le zucchine ed il prosciutto. Saliamo e pepiamo il tutto e mescoliamo bene. 

Prendiamo una teglia di 30 cm di diametro, ed ungiamola con un filo d'olio d'oliva, in modo che il composto non si attacchi sul fondo. In alternativa, possiamo stendere un foglio di carta da forno per ottenere lo stesso effetto.
Versiamo il composto al suo interno e livelliamolo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio o di una spatola da cucina.

Accendiamo il forno ventilato a 220°, per dargli modo di raggiungere la temperatura desiderata. Nel caso di un forno statico, alziamola fino a 230 °C. 
A temperatura raggiunta, inforniamo e lasciamo dorare prima un lato, poi l'altro. Quando entrambi i lati avranno assunto la medesima colorazione, allora la focaccia sarà pronta.