Crostini con salsa di avocado e pomodorini

Per fare i crostini con salsa di avocado e pomodorini iniziamo pulendo l'avocado, sbucciamolo e mettiamo la polpa nella ciotola di un mixer per frullare il tutto, insieme al succo di un limone. Dobbiamo ottenere una crema liscia e morbida. 

Uniamo al composto l'olio di oliva, la senape, il sape e il pepe e continuiamo a mescolare. Tutti gli ingredienti devono amalgamarsi al meglio fra loro, in modo che la salsa risulti uniforme e piuttosto cremosa. 

Laviamo poi i pomodorini, li tagliamo in quattro. Li mettiamo in un piatto con un po' di origano, sale, pepe e un filo d'olio e li lasciamo riposare. 

Nel frattempo prendiamo la pagnotta di pane pugliese, la tagliamo a fette e poi prendiamo le fette e le tagliamo nuovamente a metà prima di metterle a rosolare in forno o sulla griglia. Dobbiamo tostarle per qualche minuto per ogni lato e renderle belle croccanti. 

Formiamo quindi i nostri crostini stendendo su ogni fetta di pane la crema all'avocado ottenuta frullando la polpa del frutto. Completiamo poi con qualche spicchietto di pomodoro e serviamo in tavola.