Bastoncini di patate

Name: Bastoncini di patate
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 patate di grandezza media; 1 albume d’uovo; 20 g circa di farina; q.b. sale; q.b. menta tritata; q.b. olio di semi di arachidi

I bastoncini di patate sono uno sfizioso finger food dorato e croccante fuori e morbido all'interno.

Si prepararno con un impasto di patate lesse, farina e albume d’uovo, aromatizzato a piacere con erbe aromatiche o altri ingredienti: noi abbiamo scelto la menta fresca tritata finemente, ma sono perfetti anche rosmarino, prezzemolo, olive o quello che vi piace.

L'impasto viene poi tagliato in bastoncini sottili e fritto in olio caldo fino a doratura completa.

Pochi e semplici ingredienti per uno stuzzicante antipasto da servire in ogni occasione.
I bastoncini di patate sono velocissimi da realizzare e molto scenografici, perfetti per buffet, aperitivi e compleanni: serviteli con maionese o altre salsine a piacere.

Prepariamoli insieme!

Categoria: Antipasti

di: Eleonora
Tiso

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Su un totale di voti: 300

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per circa 15 pezzi

4 patate di grandezza media

1 albume d’uovo

20 g circa di farina

q.b. sale

q.b. menta tritata

q.b. olio di semi di arachidi

Preparazione

Come fare i bastoncini di patate

Sbucciate e tagliate le patate a fette spesse [1].
Poi mettetele in un pentolino con dell’acqua e fatele cuocere per circa 25 minuti dal bollore [2].

Una volta cotte, schiacciatele in una terrina con lo schiacciapatate, quindi lasciate intiepidire.
Aggiungete l’albume e qualche fogliolina di menta fresca tritata finemente [3].
Unite anche la farina e il sale [4].

Mescolate e amalgamate il tutto poi trasferite il panetto su un piano di lavoro infarinato [5].
Lavoratelo ancora per qualche minuto con le mani fino a quando non sarà liscio e senza grumi [6].

Stendete il panetto con il matterello cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm e mezzo. Lavorate sempre su un piano infarinato.
Ritagliate tutti i bastoncini di circa 15 cm di lunghezza [7], fino a esaurimento dell’impasto [8].

Friggete i bastoncini di patate in olio ben caldo fino a quando non saranno ben dorati [9].
Scolateli su carta assorbente da cucina e servite immediatamente [10].

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Consigli e Varianti

I bastoncini di patate fritti vanno consumati al momento, ben caldi, perché altrimenti perdono di fragranza e non risultano più croccanti.
Se dovete preparare i bastoncini di patate per un aperitivo o un buffet, potete preparare l’impasto e i bastoncini in anticipo, conservarli in frigo e friggerli pochi minuti prima di gustarli.

Si sconsiglia la congelazione.

L’impasto dei bastoncini di patate può essere arricchito con erbe aromatiche a piacere, come prezzemolo, menta, rosmarino o erba cipollina, ma anche pomodori secchi tritati o olive.