Millefoglie alla crema Chantilly

Iniziamo per prima cosa a preparare la crema chantilly, quindi prendiamo una casseruola di medie dimensioni e sbattiamo 3 tuorli. 
Poi aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con un cucchiaio cercando di ottenere una crema di consistenza spumosa.

Dopodiché uniamo anche la farina, la scorza grattugiata di un limone  e il latte che va versato poco per volta.
Mettiamo la crema sul fornello e mescoliamola frequentemente fino a che non diventa densa.
Non appena raggiunge l'ebollizione, facciamola cuocere almeno due minuti, sempre continuando a mescolarla.

Trasferiamola quindi in un contenitore e copriamola con la pellicola trasparente per alimenti. Lasciamola raffreddare.

Nel frattempo, prepariamo la base della millefoglie: stendiamo il rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno, e con i rebbi di una forchetta, bucherelliamo la superficie. Facciamo cuocere in forno alla temperatura di 200° per 10-15 minuti, fino alla doratura.

Montiamo la panna insieme due cucchiai di zucchero a velo. Quindi uniamola alla crema che abbiamo messo da parte prima.

Tagliamo la pasta sfoglia in 3 rettangoli di uguali dimensioni con un coltello seghettato.
Prendiamo un rettangolo, spalmiamo sopra uno strato di crema chantilly con una spatola (oppure possiamo utilizzare una sac à poche), distribuiamo qualche mandorla a lamelle, e vi appogiamo la seconda sfoglia.
Procediamo allo stesso modo, chiudiamo con l'ultima sfoglia e spolveriamo con lo zucchero a velo.

La nostra millefoglie alla crema Chantilly è pronta!