Il Banana Bread è una ricetta tipica americana, ormai molto diffusa anche qui da noi.
L'abbiamo preparato con il Bimby per essere ancora più veloci e sporcare il minimo indispensabile in cucina.
Lettteralmente "pane dolce di banane", è una sorta di plumcake preparato senza burro, arricchito con noci e cannella.
Ottimo per una colazione nutriente e gustosa, è perfetto anche come spuntino durante la giornata per fare il pieno di energia.
Le versioni del Banana Bread sono moltissime, c'è chi aggiunge pochissimo zucchero, sfruttando la dolcezza delle banane molto mature, chi alle noci preferisce l'uvetta o le gocce di ciocccolato.
Provate la nostra ricetta e poi sperimentate in base ai vostri gusti!
Categoria: Dolci con il Bimby
Nel boccale frulliamo le banane con il succo di limone per 10 secondi a velocità 8, quindi mettiamole da parte in una ciotola.
Senza lavare il boccale montiamo le uova con lo zucchero per 3 minuti a velocità 4, aggiungiamo le banane frullate, l'olio, l'aroma di vaniglia e la cannella, mescoliamo 20 secondi a velocità 4.
Infine aggiungiamo la farina, il lievito per dolci e le noci tritate grossolanamente al coltello, mescoliamo per 40 secondi a velocità 4.
Versiamo il composto in uno stampo da plumcake da 28x10 cm rivestito con carta forno leggermente bagnata e strizzata.
Livelliamo bene l'impasto con la spatola e inforniamo in forno preriscaldato a 160° per 45-50 minuti se il forno è ventilato, altrimenti per circa un'ora a 170° se è statico.
Trascorso il tempo indicato fate sempre una prova con lo stecchino per verificare l'effettiva cottura: infilandolo nell'impasto, se esce asciutto il dolce è pronto.
Ottimo per una colazione ricca e nutriente.
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150 g di zucchero semolato
120 g di olio di semi 
3 uova
300 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
4 banana mature
60 g di noci
1 cucchiaino di cannella
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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