Tagliatelle funghi e pancetta alla birra

Name: Tagliatelle funghi e pancetta alla birra
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di tagliatelle fresche o confezionate; 1/2 bicchiere di birra chiara; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 1 confezione di panna a base vegetale (facoltativa); 20 g di funghi porcini secchi ammollati 15 minuti in acqua tiepida; 400 g di funghi chiodini ( ho usato la famigliola gialla fresca ) anche surgelati; 150 g di pancetta dolce a cubetti; sale; pepe

Un piatto autunnale, reso particolare dall'uso della birra... non deluderà!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

3,5/5 Vota
Su un totale di voti: 12

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di tagliatelle fresche o confezionate

1/2 bicchiere di birra chiara

q.b. olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 confezione di panna a base vegetale (facoltativa)

20 g di funghi porcini secchi ammollati 15 minuti in acqua tiepida

400 g di funghi chiodini ( ho usato la famigliola gialla fresca ) anche surgelati

150 g di pancetta dolce a cubetti

sale

pepe

Preparazione

In una padella soffriggere in 1 cucchiaio d'olio uno spicchio d'aglio, quando prende colore levarlo.
Aggiungere la pancetta e renderla croccante, quindi unire i funghi e quelli secchi ammollati e ben strizzati.
Sfumare con la birra, fare evaporare e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, aggiustare di sale, macinare il pepe e spolverare generosamente di prezzemolo tritato.
A piacere, se piace un condimento più cremoso, e con le tagliatelle sarebbe il caso, aggiungere la panna vegetale, oppure
lasciare asciugare un po' il fondo di cottura.
Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolarle al dente e condirle con il condimento preparato.
Servire con una ulteriore spolverata di prezzemolo.

Continua a leggere su Ricetta.it

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario