Pasta con pomodorini e zucchine grigliate

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Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Pasta con pomodorini e zucchine grigliate
Photo credits: Carola Leardi
Tempo 25 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto sfizioso, molto semplice... economico e per gli amanti delle verdure!

Categoria: Primi

penne 350 g di pasta formato mezze penne o penne rigate
zucchina 2 zucchine medie lavate asciugate e spuntate
scalogno 1 scalogno
aglio 1 spicchio d' aglio
olio olio extravergine d'oliva
sale q.b. sale
pepe pepe
prezzemolo q.b. prezzemolo tritato
origano origano
pomodorino 200 g di pomodorini Pachino o datterini
formaggio Grana q.b. grana grattugiato

Preparazione

Tagliare le zucchine per il lungo e ottenere fette di 1 cm circa e grigliarle.
Metterle da parte e intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella soffriggere aglio e scalogno, in 2 cucchiai d'olio, affettati finemente.
Aggiungere i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà e cuocere per qualche minuto.
Aggiustare di sale, macinare il pepe
e unire le zucchine grigliate spolverando con prezzemolo.
Versare la pasta scolata al dente e saltarla per qualche minuto spolverando con origano e grana grattugiato.
Servire subito.

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    troppo semplice... anche per un cena o pranzo veloci.

    Vino da abbinare

    vino bianco o rosso non troppo strutturati.

    Curiosità

    Un'amica che ha un delizioso ristorante dove serve piatti vegetariani.

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