Roberto non ha mai avuto dubbi: cucinare e aprire un ristorante è sempre stato il suo desiderio, realizzatosi poi dopo tanti anni di impegno e dedizione.
Dai 14 anni, finite le scuole medie, inizia a lavorare nelle trattorie di paese, per poi espatriare per qualche anno in Inghilterra.
Tornato nella sua città d'origine, Alessandria, continua la collaborazione con ristoranti rinomati della zona, ricevendo anche riconoscimenti sulla guida dell’Espresso.
Curioso e appassionato anche di cucina etnica, trascorre il suo tempo libero studiando le tecniche di panificazione, sfornando pane e focacce per la famiglia.
Un sogno diventato realtà.
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