Tranci di pesce spada agli agrumi

Name: Tranci di pesce spada agli agrumi
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 tranci di pesce spada fresco; 1 arancia; 1 limone; q.b. olio extravergine d'oliva; sale; pepe bianco; farina; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; q.b. maggiorana secca tritata; 20 g di pistacchi tritati

Un ricco secondo piatto... di gusto e di colore!
Buono anche nella versione più
economica con la palamita, o più
elegante, il tonno fresco.

Categoria: Ricette di Pesce

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 17

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

4 tranci di pesce spada fresco

1 arancia

1 limone

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

pepe bianco

farina

1/2 bicchiere di vino bianco secco

q.b. maggiorana secca tritata

20 g di pistacchi tritati

Preparazione

Infarinare leggermente
i tranci di pesce spada e poi eliminare la farina in eccesso.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e porre i tranci.
Scottare da ambo le parti e sfumare con
vino.
Lasciare evaporare e versare il succo del limone e dell'arancia spremuta.
Coprire e cuocere a fuoco dolce per pochi minuti.
Regolare di sale, macinare il pepe e spolverare di maggiorana.
Nappare con la salsina e servire con il trito di pistacchi.

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